江西肉圆汤的做法大全

江西肉圆汤是一道江西传统名菜，以其独特的制作工艺和口感鲜美而闻名。下面是江西肉圆汤的做法大全：

材料：
1. 猪肉馅
2. 鲜虾仁
3. 干贝
4. 木耳
5. 香菇
6. 鸡蛋
7. 葱姜蒜
8. 盐
9. 酱油
10. 鸡精
11. 胡椒粉
12. 食用油
13. 水
14. 面粉

做法：
1. 准备制作肉圆的材料，将鲜虾仁切碎，干贝泡软切碎，木耳、香菇切碎备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的虾仁、干贝、木耳、香菇，再加入葱姜蒜末和适量的盐、酱油、鸡精和胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。
3. 取一小勺肉馅放在手心，用另一只手持碗放在肉馅上方，顺着碗边缘将肉馅搓成圆形。
4. 将搓好的肉圆放在盘子中，重复以上步骤直至将所有肉馅搓成肉圆。
5. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀，备用。
6. 锅中烧开适量水，将肉圆放入水中煮熟。
7. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
8. 加入适量水，加入适量盐、鸡精和胡椒粉，煮开。
9. 将煮熟的肉圆放入汤中，再用勺子搅拌一下，将蛋液慢慢倒入搅拌均匀。
10. 最后撒上葱花，即可起锅食用。

提示：
1. 肉圆的制作要领是先用一只手固定碗，然后另一只手将肉馅按压在碗边缘上，再用勺子将肉馅从碗中脱离出来，才能搓出圆形。
2. 肉圆煮熟后会浮在水面上，所以在搓好肉圆时不要太大，以免煮熟后变得过大。
3. 可根据个人口味调整调料的用量。