石耳排骨汤的做法

石耳排骨汤是一道简单而美味的汤菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 猪排骨：500克
- 干石耳：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将石耳用清水泡软备用，然后洗净。
2. 猪排骨用流水冲洗干净，剁成块状。
3. 在一锅开水中，将猪排骨焯水去血水，然后捞出洗净备用。
4. 取一锅清水，放入猪排骨，加入适量的葱段、姜片和料酒。
5. 大火加热至水开后，撇去浮沫，改用小火煮1小时，使猪排骨煮烂出汤。
6. 将泡软的石耳切成适当大小的块状。
7. 另起锅，加入适量食用油，烧热后加入葱姜炒香。
8. 加入石耳快速翻炒几下，然后倒入煮好的排骨汤。
9. 大火煮开后，改用小火炖煮10分钟至石耳变软烂。
10. 最后，加入适量的盐调味即可。

石耳排骨汤做法简单，口感鲜美，非常适合作为冬季的补汤。