邓州胡辣汤的做法

邓州胡辣汤是河南邓州地区的特色汤品，以其鲜辣爽口而闻名。制作邓州胡辣汤的材料主要有汤底、肉片和调料。以下是一种常见的邓州胡辣汤的做法：

材料：
- 猪肉片：200克
- 豆皮（腐竹）：适量
- 干贝：适量
- 黄豆芽：适量
- 面筋（油面筋）：适量
- 荠菜：适量
- 香葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 红辣椒：适量
- 花椒粉：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量

步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用料酒、食盐、鸡精腌制片刻。
2. 锅中烧水，加入豆皮、干贝、黄豆芽、面筋煮熟捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、香葱段炒香。
4. 加入切好的辣椒、花椒粉炒匀。
5. 加入适量的清汤（可以使用鸡汤或猪骨汤），煮沸。
6. 煮沸后将腌制好的猪肉片放入锅中，煮至肉片变色。
7. 加入豆皮、干贝、黄豆芽、面筋煮熟的锅中继续煮一会。
8. 倒入一些酱油提鲜，调入食盐和鸡精调味。
9. 最后加入香葱末和适量的香油提香。
10. 将煮好的邓州胡辣汤盛出，可根据个人口味加入荠菜和葱花作为 garnish。

制作邓州胡辣汤比较简单，但辣椒的用量可以根据个人口味而定。根据喜好可以适量增减辣椒和花椒的用量。