陕西辣子汤的做法

陕西辣子汤是一道辣味浓郁的汤菜，主要材料是辣椒和肉类，下面是陕西辣子汤的做法：

所需材料：鸡腿肉200克、干辣椒适量、姜片适量、大葱适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1.将鸡腿肉洗净切块，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制一会。

2.热锅冷油，放入腌制好的鸡腿肉煎至两面金黄，取出备用。

3.锅中留少量底油，放入适量的姜片和大葱炒香。

4.加入干辣椒炒煸出香味，小火慢炒至辣椒变色。

5.将炒好的干辣椒倒入热水中泡发。

6.再次热锅冷油，放入泡发好的辣椒炒至辣椒粒变干。

7.将炒好的辣椒捞出，放入料理机中细碎。

8.锅中留少量锅底油，加入葱姜末炒香。

9.将碎辣椒倒入锅中，继续翻炒。

10.加入适量的水，盐和鸡精调味。

11.将煎好的鸡腿肉放入锅中煮开。

12.最后加入适量的生抽调色，搅拌均匀即可。

13.将烧好的辣子汤盛入碗中，撒上适量的葱花即可食用。

温馨提示：辣子汤的辣椒可以根据个人口味来增加或减少，同时可以根据口味喜好加入一些配料，如豆腐皮、豆腐干等。