虾丸汤的做法大全

虾丸汤是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是一种常见的虾丸汤做法：

材料：
1. 虾仁：200克
2. 鸡蛋：1个
3. 淀粉：适量
4. 香菜：适量
5. 姜末：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡精：适量
9. 温水：适量
10. 高汤或清水：适量

步骤：
1. 将虾仁剁碎，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精和适量的淀粉。搅拌均匀后，将混合物放入冰箱冷藏15-20分钟，让虾肉更加紧实。
2.取出混合物，搅拌均匀，搓成小圆球状的虾丸。
3.将高汤（或清水）煮沸，放入姜末，调入适量的盐和鸡精，煮2-3分钟。
4.将虾丸放入煮沸的高汤中，煮熟。
5.将鸡蛋打入碗中，搅匀，倒入现滚汤中，搅拌均匀。
6.最后，撒上香菜即可。

温馨提示：
1. 虾丸汤的高汤可以用鸡骨或者猪骨熬制，也可以用鸡精或者鸡粉调味。
2. 如果喜欢口感更加细腻的虾丸，可以将虾仁放入搅拌机中搅打至细腻。
3. 可以根据个人口味加入适量的蔬菜，例如香菇、胡萝卜等。
4. 香菜可以根据个人口味决定使用量，如果不喜欢香菜的味道，可以选择其他蔬菜作为 garnish。