鸡蛋肉末汤的做法

材料：
- 鸡蛋2个
- 猪肉末200克
- 葱1根
- 生姜片几片
- 高汤或清水500毫升
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量（可选）

步骤：
1. 准备好所有材料。将葱切成葱花，生姜切成片，香菜洗净切段备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，打散。
3. 热锅冷油，将猪肉末倒入锅中炒至变色。
4. 加入葱花和姜片炒匀，再加入适量的料酒炒匀。
5. 接着倒入高汤或清水，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和花椒粉调味，煮开。
6. 煮开后，搅拌一下高汤中的肉末，将鸡蛋液均匀地倒入高汤中。
7. 煮1分钟左右，搅拌一下让鸡蛋稍微煮散。
8. 关火，撒上香菜段即可。

温馨提示：
1. 可根据个人口味调整盐和调料的用量。
2. 鸡蛋最好不要太老，新鲜的鸡蛋口感更好。
3. 猪肉末可以根据个人喜好自行挑选，也可以用鸡肉末代替。
4. 如果喜欢汤的口感浓郁些，可以煮一段时间让味道更加浓郁。