冒菜骨汤的做法

冒菜骨汤的做法如下：

材料：
- 猪骨或牛骨 500克
- 猪骨或牛骨 500克
- 姜片 3块
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 2大勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 辣椒粉 1大勺
- 虫草花适量

步骤：
1. 将猪骨或牛骨放入锅中，加水淹没骨头，加入姜片和蒜瓣，用大火煮沸。
2. 煮沸后，撇去浮沫，加入料酒继续煮沸2分钟，然后转小火慢炖2小时。
3. 将炖好的骨汤倒入过滤网中，过滤掉骨渣，只留下清澈的骨汤。
4. 将骨汤倒回锅中，加入盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。
5. 将豆瓣酱和辣椒粉混合，加入锅中炒香。
6. 加入煮熟的冒菜和虫草花，煮3分钟至熟。
7. 最后加入切碎的青蒜，煮沸1分钟即可。

冒菜骨汤制作完成，食用时可根据个人口味加入酱油或其他调料。享用美味的冒菜骨汤吧！