鸡肉苦瓜汤的做法

鸡肉苦瓜汤的做法如下：

材料：
- 鸡肉块：500克
- 苦瓜：1条
- 姜块：3片
- 蒜瓣：3颗
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水：适量
- 料酒：适量

步骤：
1. 鸡肉块先用料酒和盐腌制片刻，以去腥味。
2. 苦瓜去皮、去籽，切成块状。
3. 热锅加入适量的油，稍微煸炒一下姜块和蒜瓣，然后加入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮40分钟左右，直到鸡肉变得酥烂。
5. 将炖好的鸡肉和汤倒入另一锅中，再加入苦瓜块。
6. 煮沸后转中小火炖煮10分钟左右，直到苦瓜变得软烂。
7. 最后加入适量的鸡精和盐调味，根据个人口味调整即可。

温馨提示：鸡肉主要是提供汤的味道和鲜香，煮的时间要足够长才能使鸡肉变得酥烂，所以要炖煮一个小时以上。苦瓜可以根据个人喜好切成块状或者片状，也可以提前焯水来去除一部分苦味。