肥牛冬瓜汤的做法

肥牛冬瓜汤是一道清淡、营养丰富的汤品。下面是肥牛冬瓜汤的做法：

所需材料：
1. 肥牛：250克
2. 冬瓜：500克
3. 老姜：适量
4. 大葱：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量

制作步骤：
1. 将肥牛切成薄片，用清水冲洗一下，控干备用。
2. 冬瓜去皮、去籽，切成小块备用。
3. 老姜切成片，大葱切成段备用。
4. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。
5. 将切好的肥牛片放入锅中翻炒至变色。
6. 加入适量的清水，煮沸。
7. 将冬瓜块加入锅中，继续煮沸后改为小火炖煮30分钟。
8. 在炖煮的过程中，撇去浮沫，调整火候。
9. 最后加入适量的盐调味即可。

肥牛冬瓜汤煮熟后，汤汁清淡鲜美，冬瓜软烂可口，肥牛嫩滑有嚼劲，营养丰富，适合全家人食用。