大骨煲汤的做法

大骨煲汤是一道营养丰富的家常汤品，下面是一种常见的制作方法：

所需材料：
- 大骨500克
- 猪膝关节骨200克
- 瘦肉100克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量

步骤：
1. 将大骨和猪膝关节骨洗净，放入大锅中加入足够的水，大火煮滚。
2. 煮沸后用铲子将汤面上的浮沫撇去，一方面是为了去除脏物，另一方面是为了让汤更清澈。
3. 加入瘦肉，生姜和料酒，继续用大火煮沸，然后转小火炖煮2-3个小时，期间可以根据个人口味加入适量的盐调味。
4. 炖煮时间到后，将骨头和肉取出捞进一碗中，再用滤网过滤汤汁，确保汤汁清澈。
5. 最后将捞出的骨头和肉放回清汤中，炖煮片刻即可。

温馨提示：
- 炖煮时间越长，汤汁越浓郁，口感也会更好，所以建议尽量煮更久一些。
- 如果想要增加汤汁的浓郁度，可以在煮之前先将骨头和猪膝关节骨放入烤箱中烤一下，这样可以释放更多骨髓中的营养成分。
- 可以根据个人口味自行加入喜欢的配料，如红枣、枸杞等，以增加汤的口感和营养价值。