瘦肉粉汤的做法

瘦肉粉汤是一道常见的粤菜汤品，下面是其制作方法：

材料：
- 瘦肉：150克
- 米粉：适量
- 鸡肉高汤或鸡精：适量
- 青菜：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 酱油：适量

步骤：
1. 将瘦肉切成薄片。
2. 锅中加入水煮沸，将瘦肉片放入开水中焯水，去掉血水和腥味。捞出备用。
3. 汤锅中加入适量的鸡肉高汤或鸡精，烧开后加入适量的盐和胡椒粉调味。
4. 将瘦肉片放入汤中，煮熟。
5. 水中煮沸，将米粉放入水中煮熟备用。
6. 将煮好的米粉捞出，放入碗中。
7. 在捞出的米粉上放上煮好的瘦肉片。
8. 另起一锅水，加入适量的盐和酱油，煮沸后加入青菜焯水，捞出备用。
9. 将焯好的青菜放在盛有煮好米粉和瘦肉片的碗中。
10. 在鸡肉高汤中加入一些酱油，调成适量的调味汁，倒在盛有米粉、瘦肉片和青菜的碗中即可。

瘦肉粉汤做法简单，口感清淡爽口，非常适合作为一道健康美味的汤品。