虾皮煲汤的做法

虾皮煲汤是一道经典的家常煲汤菜品，下面是虾皮煲汤的基本做法：

所需食材：
1. 新鲜虾皮200克
2. 猪骨250克
3. 枸杞适量
4. 香菇适量
5. 生姜适量
6. 料酒适量
7. 盐适量

步骤：
1. 虾皮浸泡：先将虾皮用清水浸泡10-15分钟，直到变软。然后将泡软的虾皮剪成小段备用。
2. 准备材料：将猪骨煮沸水焯水后捞出备用。香菇用清水洗净切片，生姜切片备用。
3. 煲汤：将煮沸的水倒入煲中，加入猪骨和姜片，用中小火炖煮大约2小时，煲汤期间可以不断撇去浮沫。
4. 加入香菇：煲汤时间过半后，加入香菇和适量的料酒，继续炖煮至汤色变浓。
5. 加入虾皮：最后在煲汤的最后阶段，加入泡软的虾皮，继续炖煮片刻，让虾皮的味道充分融入汤中。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味即可。
7. 出锅：煲汤时间达到2小时以上，汤色浓郁，虾皮熟透后即可出锅。

温馨提示：
- 煲汤时可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调味料，如胡萝卜、红枣等，增加口感和营养。
- 猪骨可根据个人口味事先焯水去腥，这样煲出的汤更清香。
- 炖煮时间越长，煲汤的味道越鲜美，可以根据自己的时间来掌握。