文蛤番茄汤的做法

材料：
- 文蛤：500克
- 番茄：3个
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 鸡汤或清水：500毫升
- 番茄酱：2汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）

步骤：
1. 准备工作：文蛤浸泡在清水中，用刷子刷洗干净，放入盐水中浸泡30分钟，然后冲洗净备用。番茄洗净切块，洋葱和大蒜切碎备用。
2. 烧热一锅水，将文蛤放入锅中焯水，煮至壳开裂后捞出备用。
3. 另取一锅，加入适量油，将洋葱和大蒜炒香。
4. 加入番茄块炒熟。
5. 加入鸡汤或清水，煮沸。
6. 加入番茄酱、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7. 加入焯水后的文蛤，煮5分钟至文蛤全部打开，关火。
8. 盛入碗中，撒上香菜叶即可享用。

提示：
- 文蛤在焯水前要先浸泡去沙。
- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 可根据个人喜好在上面撒上些许香菜叶增加口感。