花甲虾汤的做法

花甲虾汤的做法如下：

材料：
- 花甲虾500克
- 葱段2条
- 姜片5片
- 料酒1勺
- 鸡精适量
- 盐适量
- 温水适量

步骤：
1. 将花甲虾放入盆中，加入温水浸泡30分钟，使其排出泥沙。然后用清水洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入葱段、姜片烧开。
3. 将花甲虾放入沸水中焯水，煮至虾变红后立即捞出，过冷水。
4. 锅中加入适量清水，放入姜片、花甲虾，煮开后加入料酒。
5. 虾煮至熟透，水中开始浮沫时捞出姜片和葱段。
6. 锅中加入适量盐和鸡精，调味后即可出锅。

花甲虾汤鲜美可口，是一道简单又美味的汤品。可以根据个人口味调整盐的用量。