排骨小油豆腐汤的做法

排骨小油豆腐汤是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。下面是排骨小油豆腐汤的做法：

所需材料：
- 排骨：约300克
- 小油豆腐：1块（约200克）
- 洋葱：半个
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将排骨用清水冲洗干净，加入料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 洗净的洋葱切成薄片，姜拍松，大葱切段备用。
3. 将腌制好的排骨放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
4. 锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨，加入姜片，大葱段，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟。
5. 小油豆腐切成小块备用。
6. 将炖煮好的排骨捞出，清理掉煮汤时产生的杂质。
7. 锅中加入适量清水，加热至沸腾，加入腌制好的排骨、小油豆腐、洋葱片继续煮沸。
8. 倒入适量料酒，调入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀。
9. 转小火煮制约15分钟，最后撒上葱花即可。

根据个人口味，可以根据需要添加适量的葱姜蒜等调料来提升香味。