大骨花生汤的做法大全

以下是制作大骨花生汤的做法：

材料：
- 大骨（猪骨或牛骨）：500克
- 花生：150克
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香菜（可选）：适量

步骤：
1. 大骨洗净，用开水烫煮一下去除血水和杂质。然后用清水冲洗一下。
2. 锅中加入足够的水，放入大骨、花生、姜片和葱段，再加入适量的料酒。
3. 开火煮沸后，撇去浮沫，转为小火慢炖2-3个小时。中途可适量添加水，保持汤的浓稠度。
4. 炖煮期间，可以用勺子搅拌一下，让骨髓释放出来，增加汤的味道。
5. 汤炖好后，加入适量的盐和鸡精进行调味，根据个人口味可以适量增减。
6. 最后加入香菜叶提香即可。

温馨提示：
- 慢炖是制作出浓郁汤的关键，所以时间上要充分。
- 鲜花生比干花生口感更好，如果使用干花生，可以提前用水泡软一些。
- 慢炖期间可以加入适量的水，但不要加太多，以免稀释汤的味道。
- 汤煮好后可以过滤掉花生和大骨，只留下清汤食用。如果想带有花生的口感，可以留下一部分花生。
- 可根据个人喜好加入其他调料，如胡椒粉、干贝等，增加汤的层次感。