云南米线汤的做法

云南米线汤是一道经典的云南菜，具有丰富的口感和味道。以下是云南米线汤的基本做法：

材料：
- 云南米线：适量
- 鸡胸肉或猪肉：适量，切丝或切片
- 干贝：适量，可以先泡软
- 鲜虾：适量，去壳去头
- 豆芽：适量，洗净
- 蒜苗：适量，切段
- 鸡蛋：1个，打散
- 葱姜蒜：适量，切碎
- 鸡肉高汤或骨汤：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 香菜：适量，切碎

步骤：
1. 将鸡胸肉或猪肉切成丝或片，用酱油、盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 汤锅中加入适量的鸡肉高汤或骨汤，放入葱姜蒜碎煮开。
3. 将腌制好的肉丝或肉片放入锅中煮熟，捞出备用。
4. 在同一个锅中，倒入鸡蛋液制成蛋花。
5. 加入适量的豆芽、干贝和鲜虾煮熟。
6. 锅中的汤煮开之后，加入适量的酱油、盐、花椒粉和胡椒粉调味。
7. 煮沸的汤中加入适量的云南米线，煮熟。
8. 取一碗，将煮熟的米线倒入碗中，加入之前准备好的煮熟的肉丝或肉片、豆芽、干贝和鲜虾。
9. 撒上蒜苗和香菜碎，即可享用。

这是一道基本的云南米线汤的做法，你可以根据个人口味添加或调整食材和调味料的量。