遵义羊肉粉汤的做法

遵义羊肉粉汤是贵州省遵义市的特色汤粉，主要原料是羊肉和玉米面。下面是制作遵义羊肉粉汤的做法：

所需材料：
- 羊肉：500克
- 羊骨：适量
- 洋葱：1个
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 玉米面：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 将羊肉切成小块，羊骨放入锅中煮沸水中焯水，去腥。
2. 锅中加入足够的水，放入羊肉、洋葱、姜和大蒜，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，使羊肉变得酥软。
3. 煮好的羊肉捞出放在碗里，撒上盐和胡椒粉调味。
4. 锅中的羊汤继续煮沸，将玉米面逐渐加入，边加边搅拌，直至煮熟变稠。
5. 将煮好的玉米面倒入装有羊肉的碗中，再加入煮羊肉的汤，撒上香菜即可。

这样，一碗香气四溢、鲜美可口的遵义羊肉粉汤就做好了。可以根据个人口味，添加葱花、辣椒油等调料进行调味。