鳝鱼豆腐汤的做法

鳝鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，下面是鳝鱼豆腐汤的做法：

材料：
- 新鲜鳝鱼 300克
- 豆腐 200克
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量

步骤：
1. 鳝鱼处理：将新鲜鳝鱼洗净，去除内脏和鳞片，切成小段备用。如果你购买的是已处理好的冷冻鳝鱼，需先解冻。
2. 豆腐处理：将豆腐切成块状备用。
3. 青蒜和生姜处理：将青蒜切成小段，姜切成片备用。
4. 汤底锅烧热，加入适量的水，放入姜片和鳝鱼段，大火煮沸。
5. 煮开后转小火慢慢炖煮鱼汤，炖煮约15分钟，鱼骨变软。
6. 将豆腐小块放入鱼汤中，继续小火煮5分钟左右，直到豆腐变软。
7. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。
8. 最后加入青蒜段，稍微搅拌均匀，煮沸后即可关火。

这样一道美味、简单的鳝鱼豆腐汤就做好了。可以根据个人喜好加入其他调料，如胡椒粉、料酒等。享用时可以撒上一些切碎的香葱作装饰。