鲜鱼糊汤粉的做法

鲜鱼糊汤粉是一道非常美味的传统汤粉菜肴。以下是制作鲜鱼糊汤粉的步骤：

材料：
- 新鲜鱼类（鲜鲤鱼等）：500克
- 姜块：3片
- 大葱：2根
- 蒜瓣：4瓣
- 酱油：1汤匙
- 五香粉：1/2茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 豆腐 ：250克
- 菠菜：适量
- 干米粉：适量
- 蛋白：2只

步骤：
1. 准备鱼类，将鱼去鳞、去腮、去肚子的内脏，清洗干净后切成适当大小的块状。
2. 将鱼块用盐和料酒腌制15分钟。
3. 煮一锅水，将姜块、大葱、蒜瓣放入开水中煮沸。
4. 将鱼块放入开水中煮熟，捞出备用。注意不要煮时间过长，以免影响鱼的口感。
5. 取一个大碗，将鱼块用筷子或勺子压碎成糊状。如果喜欢留下一些鱼块，也可以只压碎部分。
6. 将米粉用清水冲洗，泡软备用。
7. 另起锅烧水煮熟米粉，煮熟后捞出控水备用。
8. 汤锅中加适量清水，放入煮鱼的汤汁、豆腐、适量盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉和酱油，煮开。
9. 把捣碎的鱼块放入锅中，搅拌均匀后，再加入蛋白搅拌均匀。
10. 汤汁煮开后，慢慢倒入已煮熟的米粉碗中，同时搅拌均匀。
11. 将煮熟的菠菜放入碗中，并倒入汤汁。即可享用。

鲜鱼糊汤粉制作简单，口感鲜美，身体好吃好消化，是一道非常受欢迎的家常菜肴。