磨菇汤的家常做法

磨菇汤是一道美味又营养丰富的家常汤品，下面是一种简单的家常做法：

所需材料：
- 干香菇：5-6朵
- 鲜蘑菇：250克
- 火腿：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 鸡蛋：1个
- 鸡汤/高汤：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将干香菇泡发至软硬适中，切成丝状备用。
2. 鲜蘑菇切片备用。
3. 火腿切成小丁备用。
4. 葱姜切末备用。
5. 鸡蛋打散备用。
6. 热锅烧热后加入适量食用油，加入葱姜炒香。
7. 加入火腿丁炒匀，让香味充分释放。
8. 加入香菇丝和蘑菇片翻炒片刻。
9. 倒入适量的鸡汤/高汤，大火煮沸。
10. 煮沸后，改小火煮10分钟，让菇类充分释放出味道。
11. 汤中加入少许盐和白胡椒粉调味。
12. 将生粉加入适量水调成糊状，慢慢倒入汤中勾芡，使汤稍微浓稠。
13. 慢慢倒入打散的鸡蛋，边倒边用筷子搅拌，使蛋花均匀分散。
14. 继续煮1-2分钟，让蛋花熟透即可。

磨菇汤做法简单，口感鲜美，可以根据个人口味加入其他喜爱的食材调整配料。