漂汤鱼丸的做法

漂汤鱼丸是一道具有浓郁鱼香味的传统中式菜品，下面是它的制作步骤：

材料：
- 鲜鱼肉：500克
- 鱼蛋：适量
- 水：1.5升
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋清：适量
- 淀粉：适量
- 香菜：适量（用于装饰）

步骤：
1. 将鲜鱼肉去皮，切成小块。
2. 将鱼块放入搅拌机中，加入适量的姜块、葱段和料酒，搅拌成泥状。
3. 将鱼泥倒入一个大碗中，加入鸡蛋清和适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 慢慢加入淀粉，搅拌成鱼泥粘稠的状况。
5. 将手掌蘸上一些水，然后用手将鱼泥揉成丸子状。大小和形状可以根据个人喜好决定。
6. 将深底锅中放入适量的水烧开，放入姜块和葱段。
7. 水开后，将鱼丸慢慢放入水中，小火煮20分钟左右，直到鱼丸变得浮起来，表面变得有些白色。
8. 将鱼丸捞出，沥干水分。
9. 将锅中的水继续煮沸，加入适量的盐和白胡椒粉，调味。
10. 将鱼丸放入锅中煮沸的水中再煮一会儿，直到鱼丸完全熟透。
11. 将煮熟的鱼丸捞出，装盘，撒上适量的香菜进行装饰即可。

做好的漂汤鱼丸汤汁鲜美，鱼丸弹嫩可口，香味浓郁，是一道非常下饭的美味菜肴。