桂圆蛋花汤的做法

桂圆蛋花汤是一道营养丰富、口感醇香的汤品。下面是制作桂圆蛋花汤的步骤：

材料：
1. 桂圆干：适量
2. 荸荠：适量
3. 鲜鸡蛋：2个
4. 清水：适量
5. 盐：适量
6. 味精：适量
7. 葱花：适量（可选）

步骤：
1. 准备好桂圆干和荸荠，将桂圆干用清水泡发至变软备用。
2. 荸荠剥去外皮，洗净。
3. 将清水倒入锅中，加入泡发好的桂圆干和荸荠，大火烧开。
4. 煮沸后，转小火煮约20分钟，使桂圆干和荸荠的味道充分溶入汤中。
5. 在煮的过程中，将鸡蛋打入碗中，将蛋白和蛋黄搅拌均匀，可以加入适量的盐进行调味。
6. 煮好的桂圆汤中加入蛋液，搅拌均匀，继续煮约1分钟，直至蛋花熟透。
7. 关火后，加入适量的盐和味精进行调味，并撒上葱花作为装饰即可。

温馨提示：
1. 桂圆和荸荠的量可以根据个人口味进行调整。
2. 如果喜欢汤更浓郁的口感，可以加入适量的鸡精或肉碎增加香味。
3. 可以根据个人喜好加入其它蔬菜或配料，如豌豆、木耳等。

以上就是桂圆蛋花汤的制作步骤，希望能帮到你！