茄丝汤的家常做法

家常做法-茄丝汤

材料:
- 2个茄子
- 2根青椒
- 1个番茄
- 适量生姜
- 适量蒜瓣
- 适量葱段
- 适量鸡蛋
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量水

步骤:
1. 茄子和青椒洗净切成细丝，番茄切成小块，生姜和蒜瓣切末，葱段切成小段。
2. 热锅倒入适量食用油，待油热后倒入蒜末和姜末炒香。
3. 倒入切好的茄子丝和青椒丝翻炒至变软。
4. 加入切好的番茄块继续翻炒几分钟。
5. 倒入适量的水，加入盐和鸡精调味，煮沸后转小火煮20分钟，直至茄子煮烂。
6. 在茄丝汤中打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋形成丝状。
7. 最后撒上葱段，即可关火。

茄丝汤家常做法完成。根据个人口味，还可以加入一些豆腐或者肉类，增添风味。