冬瓜丸孑汤的做法大全

冬瓜丸孑汤是一道清淡可口的汤品，下面是冬瓜丸孑汤的做法大全：

材料：
- 冬瓜：500克
- 猪肉末：200克
- 虾仁：100克
- 黄鳝：100克
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 冬瓜去皮，切成小块备用。
2. 黄鳝剖开去腮，刮去泥分，用料酒拌匀腌制10分钟。
3. 猪肉末用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉调匀腌制10分钟。
4. 香菜洗净切碎备用。
5. 热锅冷油，将黄鳝倒入锅中煸炒出香味。
6. 将腌制好的猪肉末加入锅中煸炒至变色。
7. 加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，调入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
8. 加入冬瓜块，大火煮至冬瓜变软。
9. 加入虾仁煮熟后，撒上香菜末即可。

温馨提示：
1. 黄鳝腌制时，可在鱼身上撒上适量的盐，用手揉搓几分钟，再用清水冲洗干净。
2. 冬瓜丸孑的大小可按个人口味来定，可根据自己的喜好调整猪肉和虾仁的比例。
3. 在冬瓜丸孑汤中加入香菜末可以提升汤的口感和香味。