红酸汤鱼火锅的做法

红酸汤鱼火锅的做法如下：

所需材料：
1. 鱼片：500克
2. 鱼骨：500克
3. 冬瓜：500克
4. 笋尖：200克
5. 干贝：100克
6. 香菇：100克
7. 辣椒粉：适量
8. 豆瓣酱：适量
9. 蕃茄酱：适量
10. 酸豆角：适量
11. 鸡精：适量
12. 香葱、姜片：适量
13. 牛骨清汤：适量

步骤：
1. 将鱼骨洗净，用开水焯水捞出备用。
2. 冬瓜去皮、去籽，切成薄片，笋尖切片，干贝和香菇切薄片备用。
3. 锅中加入适量的油，放入豆瓣酱和蕃茄酱炒香，加入辣椒粉继续翻炒。
4. 锅中加入牛骨清汤，放入鱼骨和鸡精，煮开后转小火炖煮30分钟，再将鱼骨捞出。
5. 将清汤倒入火锅底座中，加入适量的酸豆角，再放入切好的冬瓜片、笋尖、干贝、香菇，煮开。
6. 在汤底中放入鱼片，稍煮片刻即可捞出食用。
7. 最后可根据个人喜好加入适量的香葱和姜片提味。

红酸汤鱼火锅做法简单，汤汁酸辣可口，鱼肉鲜嫩美味，是一道非常受欢迎的火锅菜品。