合肥辣糊汤的做法

合肥辣糊汤是合肥地区的特色小吃，做法如下：

材料：
1. 干辣椒20克
2. 干辣椒末10克
3. 豆瓣酱20克
4. 蒜末10克
5. 姜末10克
6. 酱油10克
7. 老抽10克
8. 辣椒粉10克
9. 白胡椒粉少许
10. 精盐适量
11. 鸡粉少许
12. 油适量
13. 粉丝适量
14. 牛骨汤适量

步骤：
1. 将干辣椒用热水泡发，泡软后捞起沥干水分，切成小段备用；
2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香；
3. 加入豆瓣酱炒香，然后加入干辣椒段、辣椒末炒匀；
4. 加入适量的鸡粉、白胡椒粉、精盐、老抽、酱油、辣椒粉继续翻炒；
5. 加入牛骨汤煮开，煮约5分钟；
6. 预先煮熟的粉丝放入碗中，倒入煮好的辣糊汤即可。

辣糊汤是一道非常辣口的小吃，可依个人口味适量调整辣度。可以加入一些喜欢的蔬菜、豆腐等配料，增加口感和营养。