兰州臊子汤的做法

兰州臊子汤是一道以牛肉为主材的传统兰州菜。下面是兰州臊子汤的做法：

所需材料：
- 牛肉（腱子肉或肥牛肉）500克
- 生姜2块
- 大葱2根
- 青菜适量（可选）
- 面条适量（可选）
- 香葱适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量

步骤：
1. 将牛肉洗净，切成块状，用开水烫一下去腥。然后将牛肉放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒煮开。然后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到牛肉变得非常烂。

2. 炖煮的同时，可以准备一些配菜。可以选择一些青菜如小白菜、油菜等，也可以准备一些面条。

3. 将炖好的牛肉取出，切成薄片。

4. 锅中倒入适量清水，加盐、酱油、胡椒粉等调味料，煮开。

5. 可以根据个人口味，加入适量的面条和配菜，煮熟。

6. 煮好的汤面上面放上切好的牛肉片，再撒上一些香葱末。

7. 最后，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的份量。

兰州臊子汤热气腾腾，清香四溢，汤中的牛肉鲜嫩可口，汤面松软，是一道美味可口的传统兰州特色汤菜。