肉丸青瓜汤的做法

材料：
- 猪肉丸：300克
- 青瓜：1根
- 鸡蛋：1个
- 姜片：4片
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量

做法：
1. 青瓜洗净，去皮，切成小块备用。
2. 猪肉剁成肉茸，加入蛋白、姜片、鸡精和盐搅拌均匀，制成肉丸。
3. 锅中倒入适量水，煮沸后放入肉丸煮熟后捞起备用。
4. 锅中重新倒入适量水，加入姜片和青瓜块，煮熟至青瓜变软。
5. 加入煮好的肉丸，继续煮约1分钟。
6. 加入鸡精和盐调味，搅拌均匀。
7. 关火，倒入碗中，撒上香菜即可。

温馨提示：可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或醋来调味。