年夜饭汤的做法

年夜饭汤是一道传统的中国年夜饭菜肴，它的做法相对简单，以下是一种常见的做法：

所需食材：
1. 猪肉骨头或鸡骨头 - 500克
2. 葱 - 2根
3. 姜 - 一小块
4. 盐 - 适量
5. 料酒 - 适量
6. 清水 - 适量
7. 其他配料（可根据个人喜好选择，如香菇、冬瓜、胡萝卜、粉丝等）

做法：
1. 将猪肉骨头或鸡骨头洗净，放入锅中加水煮沸，然后捞出洗净。
2. 姜去皮，切成薄片。葱切段备用。
3. 将煮过的骨头放入锅中，加入适量的水，放入切好的姜片、葱段和一些料酒。
4. 将锅放在火上，待水煮沸后用小火炖煮2-3小时，让骨头的香味完全溶解在汤中。
5. 可适量添加一些盐调味，根据个人口味可适量加入其他配料，如香菇、冬瓜、胡萝卜等。然后再继续炖煮一段时间，待配料熟烂，汤味浓郁即可。
6. 最后用漏网将汤中的渣滓过滤出来，即可盛入碗中食用。

这是一种基本的年夜饭汤做法，你可以根据自己的口味和喜好添加调料和配料。