西红柿酸汤肥牛金针菇的做法

西红柿酸汤肥牛金针菇的做法如下：

食材：
- 肥牛片200克
- 金针菇200克
- 西红柿2个
- 葱姜适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 味精适量
- 料酒适量
- 辣椒粉适量
- 鸡蛋清1个

步骤：
1. 葱姜切碎备用，西红柿切块备用。
2. 锅中加入适量的水，加入葱姜，煮开后放入肥牛片焯水至变色，捞出备用。
3. 煮开的水中加入金针菇，焯水至熟透，捞出备用。
4. 在另一个锅中热油，倒入切碎的葱姜炒香。
5. 加入西红柿块炒软，加入适量的盐，鸡精，味精，料酒，辣椒粉调味。
6. 倒入之前焯水的肥牛片和金针菇，煮开一会让味道融合。
7. 另外，将鸡蛋清磕入碗中，用筷子搅拌均匀，倒入汤中搅拌均匀即可。

西红柿酸汤肥牛金针菇做法简单易学，口感酸爽，适合夏季食用。