荷包蛋肉丸汤的做法

荷包蛋肉丸汤的做法如下：
材料：
1. 鸡蛋：2个
2. 绞肉：200克
3. 葱末：适量
4. 姜末：适量
5. 蒜末：适量
6. 鸡精：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 鸡高汤：适量
11. 水淀粉：适量

步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。
2. 在蛋液中加入绞肉、葱末、姜末、蒜末、鸡精、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至肉馅成型。
3. 锅中倒入鸡高汤，大火煮沸。
4. 取适量的肉馅，用手搓成小肉丸， gently 放入沸水中煮熟，捞出备用。
5. 将打散的鸡蛋液倒入沸水中，搅拌均匀，煮至蛋液凝固。
6. 加入肉丸，继续煮几分钟。
7. 最后用水淀粉勾芡，搅拌均匀，煮沸即可。
8. 离火前撒上葱末和胡椒粉点缀即可享用。

这样一道美味的荷包蛋肉丸汤就大功告成了。