大豆芽汤的做法

大豆芽汤的做法如下：

材料：
- 200g 大豆芽
- 100g 瘦肉（可选）
- 2个 鸡蛋
- 适量 盐
- 适量 鸡精
- 适量 葱姜蒜末
- 适量 食用油

步骤：
1. 准备好材料，将大豆芽洗净备用，瘦肉切成薄片备用。
2. 热锅加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末炒香。
3. 如果选择加入瘦肉，将瘦肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的水，将水煮沸后加入大豆芽，煮5分钟。
5. 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
6. 继续煮1-2分钟，加入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示：
- 大豆芽煮的时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入适量的调味料，如酱油或者辣椒油等。
- 温度适中的大豆芽汤可作为开胃菜或者搭配主食食用。