山药小排骨汤的做法

山药小排骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作山药小排骨汤的做法：

所需材料：
- 小排骨500克
- 山药300克
- 姜片2片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量

步骤：
1. 准备工作：将小排骨剁块并用水冲洗干净，山药去皮切块备用。
2. 将小排骨放入沸水中焯水，撇去浮沫，然后捞出备用。
3. 取一个干净的锅，加入适量的清水，将焯水后的小排骨放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火煮20分钟。
4. 将山药块加入锅中，继续煮10分钟。
5. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，再煮2分钟即可关火。
6. 将煮好的山药小排骨汤装入碗中即可享用。

温馨提示：
- 焯水是为了去除小排骨上的杂质，使汤更清洁。
- 山药易氧化变黑，切割后可放在盐水中浸泡，避免变色。
- 可以根据个人口味加入适量的其他调料，如胡椒粉等。