猪肘子汤的做法

猪肘子汤是一道非常传统的中式汤品，具有丰富的营养价值和美味的口感。下面是猪肘子汤的做法：

所需材料：
- 猪肘子一只
- 姜块适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒适量
- 绿豆芽适量（可选）

步骤：
1. 将猪肘子放入冷水中浸泡30分钟，清洗干净。然后将猪肘子放入锅中加水煮沸，焯水去血沫。
2. 捞出焯水后的猪肘子，冲洗干净。
3. 锅中重新加入清水，放入猪肘子、姜块和适量的料酒。大火煮沸后转小火炖煮2小时，直到猪肘子变得很烂。
4. 在煮猪肘子的过程中，可以同时煮绿豆芽热水，煮熟后捞出备用。
5. 煮好的猪肘子取出，剁成一寸见方的块状。
6. 将炖好的肘子煮汤过滤掉杂质，将清汤倒入另一个锅中。
7. 将猪肘子块放入清汤中煮开，加入适量的盐和胡椒调味即可。
8. 如有需要，可将煮好的猪肘子汤中加入煮熟的绿豆芽。

以上就是猪肘子汤的做法。煮好的猪肘子汤具有浓郁的肉香味和鲜美的口感，非常适合在冬天食用。同时，猪肘子富含胶原蛋白，对皮肤和关节也有很好的保养作用。