鲤鱼炖豆腐汤的做法

鲤鱼炖豆腐汤是一道美味健康的汤品，下面是一种常见的做法：

材料：
- 鲤鱼：1条（约500克）
- 豆腐：300克
- 胡萝卜：1根
- 鲜姜：适量
- 青葱：适量
- 高汤或清水：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，切成大小适中的块状。用料酒腌制片刻，以去腥味。
2. 胡萝卜去皮，切成块状。姜切片。豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油，将鲤鱼两面煎至微黄，将姜片加入锅中略炒出香味。
4. 加入足够的高汤或清水，放入胡萝卜块，大火煮沸。
5. 煮沸后转小火，加盖慢炖15-20分钟，使汤更加浓郁。
6. 将豆腐块放入锅中，再继续慢炖5-10分钟，以充分吸收汤的味道。
7. 最后撒入适量的盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整，煮沸1-2分钟即可。
8. 撒上青葱末，出锅即可享用。

鲤鱼炖豆腐汤热乎乎的，汤汁醇厚，鲜香可口。可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如洋葱、香菇等，增加口感。