当归鸡爪汤的做法

当归鸡爪汤是一道传统的中式汤品，以当归和鸡爪为主要材料。以下是常见的当归鸡爪汤的做法：

材料：
- 鸡爪：500克
- 当归：15克
- 姜块：3-4片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量

步骤：
1. 鸡爪先用开水焯水，煮沸后捞出；在沸水中加入适量的料酒，再放入焯水过的鸡爪，焯水大约3分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 当归先用清水泡发，泡发约15分钟左右，然后沥干备用。
3. 准备一个炖盅或大煮锅，将鸡爪、当归、姜块放入炖盅中。
4. 加入适量的清水，水面稍高于材料即可。
5. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸1个小时。
6. 取出炖盅，加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以适量增减。
7. 将炖盅放入锅中，加热至汤开。

当归鸡爪汤热腾腾、醇香可口，适合搭配米饭或面食食用。注意当归具有一定的药性，孕妇、月经期女性和一些特定疾病患者请谨慎食用。