鸡蛋煲蛇汤的做法

鸡蛋煲蛇汤是一道传统的中华菜肴，以蛇肉为主材料。以下是制作鸡蛋煲蛇汤的一种做法：

所需材料：
- 蛇肉：约500克
- 鸡蛋：2个
- 嫩姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鲜鸡汤：适量
- 葱段：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 香菜：适量（用于装饰）

步骤：
1. 将蛇肉清洗干净，剁成小块，用料酒腌制片刻。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜片爆炒出香味。
4. 倒入蛇肉翻炒片刻，让蛇肉变色。
5. 加入适量料酒煮一下，去腥味。
6. 倒入鸡汤，大火煮开后转小火慢炖煮约30分钟。
7. 将打好的鸡蛋液均匀倒入锅中，搅拌均匀。
8. 放入盐、蚝油、生抽等调味料，再次搅拌均匀。
9. 大火煮开后转小火炖煮约10分钟至鸡蛋凝固。
10. 撒上葱段，装盘，用香菜装饰即可。

这样，一道鲜香可口的鸡蛋煲蛇汤就做好了。注意，制作蛇汤需要一定的技巧和经验，尤其是在选择、处理和烹饪蛇肉方面，请谨慎操作。