豆捞汤底的做法

豆捞汤底是一种口味浓郁的汤底，适合用于火锅或米饭配菜。以下是豆捞汤底的基本做法：

材料：
- 100克大豆
- 50克红豆
- 50克绿豆
- 50克黄豆
- 1块豆腐
- 1个洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 1块姜，切片
- 适量食盐

步骤：
1. 将所有的豆类洗净，放入一锅中加入足够的水，放入豆类，大火煮沸。
2. 将煮沸的水倒掉，重新加入足够的水，再次煮沸。
3. 将所有豆类转移到慢炖锅中，加入切碎的洋葱、大蒜和姜，调入足够的食盐。
4. 将慢炖锅设置为高温，炖煮3到4小时，直到豆类变得非常烂熟。
5. 用漏网过滤豆类和汤底。
6. 把豆腐切成块状，加入过滤后的汤底中，用中火加热10分钟。
7. 根据个人口味进行一些调整，如加入酱油、料酒、胡椒粉等调味品。
8. 豆捞汤底可以直接配火锅，或者与米饭一起搭配食用。

注意事项：
- 炖煮的时间可以根据个人的喜好来调整，时间越长，口味越浓郁。
- 豆捞汤底可以事先煮好，放入冰箱冷藏保存，下次使用时再次加热即可。