土豆丝疙瘩汤的做法

土豆丝疙瘩汤是一道简单而美味的家常汤，下面是制作土豆丝疙瘩汤的做法：

材料：
- 2个中等大小的土豆，切成细丝
- 2个鸡蛋，打散
- 适量的面粉
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的葱花或香菜，切成末
- 适量的食用油

步骤：
1. 将土豆切成细丝，可以使用刨丝器或者刀切。
2. 将土豆丝放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟左右，使土豆丝变软。
3. 在腌制土豆丝的过程中，准备面粉和鸡蛋。将鸡蛋打散倒入碗中，加入适量的面粉，搅拌成糊状。
4. 将腌制好的土豆丝放入面糊中，搅拌均匀，使土豆丝沾满面糊。
5. 在炒锅中加入适量的食用油，将油加热至180℃左右。
6. 将沾满面糊的土豆丝小心地放入炒锅中，用筷子或铲子分散开，炸至金黄色。
7. 用漏网将炸好的土豆丝捞出，放在厨房纸巾上把多余的油分吸干备用。
8. 煮开一锅水，加入适量的盐。将炸好的土豆丝加入锅中，煮约2分钟，让土豆丝更加松软。
9. 最后，加入适量的葱花或香菜作装饰，即可享用热腾腾的土豆丝疙瘩汤。

温馨提示：土豆丝容易氧化变色，所以在腌制土豆丝的时候可以加入一些醋，可以有效避免氧化。你也可以根据个人口味加入适量的酱油或其他调味料，使土豆丝疙瘩汤更加丰富多样。