牛肉胡辣汤的家常做法

牛肉胡辣汤是一道有辣味的传统汤菜，制作起来非常简单。以下是牛肉胡辣汤的家常做法：

材料：
- 牛肉：250克
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 青葱：适量
- 辣椒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 米醋：适量
- 生抽：适量
- 鸡蛋：2个

步骤：
1. 将牛肉切成薄片，然后用水冲洗干净备用。
2. 生姜切成片，蒜切成蒜末，青葱切成葱花，辣椒切成小段备用。
3. 将一锅水烧开，将牛肉片放入锅中稍微焯水，捞出备用。
4. 在另一个锅中倒入适量的水，加入姜片、蒜末、葱花和辣椒段，煮开。
5. 加入焯过水的牛肉片，继续煮5分钟。
6. 打入鸡蛋，搅拌均匀煮熟。
7. 加入适量的盐、鸡精、米醋和生抽，调味即可。

温馨提示：
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
- 牛肉选用嫩一点的部位，煮制时间不宜过长，以免过熟。
- 可以根据个人口味加入适量的其他蔬菜，如豆芽、黄瓜等。