山药排骨汤砂锅的做法

山药排骨汤砂锅的做法如下：

材料：
- 500克排骨
- 200克山药
- 2片姜
- 2颗蒜瓣
- 适量白胡椒粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量清水

步骤：
1. 排骨事先焯水去血水。将排骨放入开水中煮沸，焯水后捞出洗净备用。
2. 山药削皮切块。将山药削去外皮，切成大小适中的块状备用。
3. 砂锅烧热并爆炒香料。砂锅加热后，加入一些植物油，放入姜片和蒜瓣，炒香。
4. 加入排骨炒煮。将焯过水的排骨加入砂锅中，继续炒煮几分钟，直到排骨的表面微微上色。
5. 加入清水、料酒和盐。加入足够的清水（约1升），加入适量的料酒和盐，调味并继续煮沸。
6. 加入山药炖煮。当汤砂锅开始煮沸时，加入切好的山药块，继续煮沸。
7. 缓火炖煮。煮沸后，转小火慢慢炖煮30-40分钟，直到排骨和山药变软烂。
8. 加入白胡椒粉和生抽。最后，加入适量的白胡椒粉和生抽，根据个人口味调整味道。
9. 装盘享用。将山药排骨汤砂锅装盘，根据个人喜好可以撒上一些葱花或香菜进行装饰。

温馨提示：炖煮过程中，可以根据个人口味调整汤的浓稠度，如喜欢稠汤可以略微勾芡。另外，也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或食材增加口感和营养。