沙白苦瓜汤的做法大全

沙白苦瓜汤是一道清热解毒的汤料，具有清凉利湿、止渴解毒的功效。下面是沙白苦瓜汤的做法大全：

材料：
1. 沙白苦瓜：1根
2. 鲜虾仁：100克
3. 瘦肉片：100克
4. 鸡蛋清：1个
5. 鸡汤或清水：适量
6. 盐、生抽、白胡椒粉：适量

步骤：
1. 首先，将沙白苦瓜洗净去皮，切成薄片，用盐腌制片刻，然后用清水冲洗去掉苦味。
2. 准备一个炒锅，加入适量清水，放入腌制好的苦瓜片，用中小火煮熟。
3. 另起一个平底锅，加入适量清水，放入瘦肉片和虾仁，煮至熟透，然后将虾仁捞出备用。
4. 将已煮熟的苦瓜片捞出，放入到平底锅中的肉片和虾仁一起煮沸。
5. 另起一个碗，将蛋清打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打均匀。
6. 将搅打好的蛋清慢慢倒入平底锅中的汤料中，搅拌均匀。
7. 最后，加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味即可。

温馨提示：
1.沙白苦瓜的苦味较重，如果不能接受的话，可以在腌制前先对苦瓜进行焯水处理，能够起到一定的缓解苦味的效果。
2.煮沙白苦瓜的水不要太多，以免影响汤的味道。
3.可以根据个人口味的不同，适当增加或减少调味料的用量。