猪肝汤的做法.

猪肝汤是一道美味营养的汤菜，下面是猪肝汤的做法：

所需材料：
1. 猪肝：250克
2. 姜片：适量
3. 青葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 清水：适量

步骤：
1. 将猪肝切片，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。
2. 锅中加适量清水，放入猪肝片，姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入适量料酒，继续煮沸5分钟，然后将煮沸后的猪肝捞出过冷水，沥干备用。
4. 锅中的清汤继续煮沸，加入适量盐和鸡精，调味适口。
5. 最后将猪肝放入清汤中，再煮沸1-2分钟即可。
6. 出锅前撒上适量葱花作为装饰即可享用。

温馨提示：
1. 在清水中浸泡猪肝可以去除血水和腥味，使猪肝更加滑嫩。
2. 料酒的加入可以去腥增香，但需适量，不宜过多。
3. 高汤的品质对猪肝汤的口感和味道有很大影响，可以根据个人口味添加一些鲜肉汤底或鸡汤底。
4. 煮猪肝的时间不宜过长，以免导致猪肝过熟变硬。

希望以上猪肝汤的做法对你有帮助！