鸡蛋香菇汤的做法

鸡蛋香菇汤是一道简单又营养的家常汤品，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 鸡蛋2个
- 干香菇4-5朵
- 鸡高汤或者清水500毫升
- 葱姜适量
- 盐和胡椒粉适量
- 胡萝卜丁（可选）

步骤：
1. 将香菇泡软，剪去蒂部，切成小块备用。
2. 锅中倒入适量清水，将香菇放入煮开，焯水后捞出。
3. 锅中加入鸡高汤或清水，放入葱姜和胡萝卜丁，煮开后转小火炖煮15-20分钟增强汤的香味。
4. 将香菇加入汤中，继续炖煮5分钟，使其入味。
5. 打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分散在汤中，并且煮至鸡蛋熟透。
6. 加入盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以适量增减。
7. 装入碗中，撒上葱花作为装饰即可享用。

温馨提示：
1. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或豆腐等食材，增加汤的丰富度。
2. 香菇要提前泡发，可以用温水泡发至软化，时间为约20-30分钟。
3. 炖煮时间不宜过长，否则会导致汤变得浑浊。
4. 如果用清水代替鸡高汤，可以适量添加鸡精或其他调味料提升汤的鲜味。

希望以上制作步骤对你有所帮助，祝你做出美味的鸡蛋香菇汤！