酸汤羊肉馄饨的做法

酸汤羊肉馄饨是一道具有鲜香味和酸辣口味的传统中国菜肴。以下是制作酸汤羊肉馄饨的步骤：

所需材料：
- 馅料：
- 250克羊肉碎
- 100克豆腐干
- 1个葱，切碎
- 1块老姜，切碎
- 2勺香油
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 饺子皮：
- 300克面粉
- 适量水

调味料：
- 500毫升鸡汤
- 2勺白醋
- 2勺酱油
- 2勺辣椒油
- 适量清汤

步骤：
1. 准备馅料：将羊肉碎、豆腐干、葱、姜、香油、生抽、料酒、盐和胡椒粉放入碗中，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 准备饺子皮：将面粉和适量水搅拌成面团，揉至光滑。将面团擀平，切成小圆片。
3. 包馄饨：在饺子皮中间放入适量的馅料，将饺子皮对折并捏合边缘，使之成半月形。重复以上步骤，直到所有馅料用完。
4. 煮馄饨：将一锅水煮沸，将馄饨放入水中，煮至浮起并煮2-3分钟，然后捞出备用。
5. 准备调味料：将鸡汤、白醋、酱油和辣椒油混合在一起。
6. 汤底：将清汤倒入炖锅中，加入调味料，煮沸。
7. 准备碗中：将煮好的汤倒入碗中，加入适量的馄饨。
8. 上桌：可以根据个人口味加入蒜末、香菜或葱花进行装饰。

这样，一道酸汤羊肉馄饨就做好了。可以根据个人口味调整调料的用量，以满足自己的喜好。