红萝卜牛骨汤的做法

红萝卜牛骨汤的做法：

所需材料：
- 牛骨350克
- 红萝卜2个
- 洋葱1个
- 姜片3片
- 大葱2根
- 八角2颗
- 桂皮1片
- 料酒2勺
- 盐适量

步骤：
1. 牛骨洗净，放入沸水中焯水，去掉血水和杂质。捞出后冲洗干净备用。
2. 红萝卜削皮，切成块状。洋葱去皮，切成块状。姜切成片状。大葱切成段状备用。
3. 取一锅，加入足够的水，水量要稍微多一些。放入牛骨和姜片，大火烧开后，把汤倒入另一个干净的容器中，牛骨洗净后去除浑浊的杂质。
4. 清洗干净锅子，然后将洋葱、红萝卜和葱段放入锅中，翻炒均匀后加入料酒炒匀。
5. 将炒过的洋葱、红萝卜和葱段放入汤锅中，再加入八角和桂皮，用大火煮沸后改用小火炖煮2-3个小时，直至牛骨酥软。
6. 炖煮完成后，撒入适量的盐搅拌均匀即可。根据个人口味可再加入一些调料，如胡椒粉或姜汁。
7. 将牛骨汤倒入碗中，撒上葱末作为装饰，即可享用。

温馨提示：
1. 想要汤口更鲜美，可提前将牛骨放入冷水中浸泡1-2个小时，以去除血水和杂质。
2. 切红萝卜的块状大小可根据个人喜好来定。
3. 炖煮的时间可以根据牛骨的大小和个人口感进行调整，保持煮至骨头酥软即可。
4. 炖煮过程中如出现大量浮沫可用勺子撇去，以保持汤的清澈。
5. 汤煮好后也可以加入一些蔬菜或肉类，增加口感和营养。