银耳肉丸汤的做法大全

银耳肉丸汤的做法大全：

材料：
1. 银耳：适量
2. 猪肉碎：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 火腿肠：适量
8. 鸡蛋：适量
9. 面粉：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 香菜（装饰用）：适量
12. 清水：适量

做法：
1. 银耳提前泡发，洗净备用。
2. 猪肉碎放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀备用。
3. 银耳剪去根部，撕成小片状备用。
4. 火腿肠切小块备用。
5. 面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉混合搅拌成面糊备用。
6. 锅中加入适量清水烧开，放入银耳煮熟。
7. 将肉馅搓成丸子状放入煮好的银耳汤中，煮熟后捞起备用。
8. 锅中倒入适量清水，加入火腿肠和一些银耳，煮一会儿。
9. 把搅拌好的面糊均匀涂抹在勺子上，将勺子放入煮好的汤中，面糊会慢慢滑下去形成肉丸。
10. 肉丸煮熟后捞出，倒入之前煮银耳的汤中。
11. 最后加入适量盐和鸡精调味，撒上香菜即可装盘享用。

小贴士：
1. 银耳泡发时，可以先用温水浸泡约半小时，然后用凉水冲洗几遍。
2. 银耳煮熟后会变大，所以不用放太多。
3. 在煮火腿肠时，可以加一些姜片去腥味。
4. 面糊的浓稠度可以根据个人口味进行调节，喜欢浓稠的可以多加些面粉。
5. 在勺子上涂抹面糊时，要以圆润的方式滑下去，这样才能形成漂亮的肉丸。