乌鱼花汤的做法

乌鱼花汤是一道传统的粤菜，下面是一种常见的做法：

材料：
1. 乌鱼花：适量
2. 鸡汤或高汤：适量
3. 鸡胸肉：适量
4. 鲜菇：适量
5. 洋葱：适量
6. 胡萝卜：适量
7. 青椒：适量
8. 葱姜蒜：适量
9. 料酒：适量
10. 盐：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 鸡精：适量
13. 生抽：适量
14. 蚝油：适量
15. 淀粉：适量

步骤：
1. 将乌鱼花用水浸泡30分钟，去除血腥味。
2. 鸡胸肉切成片状，菇类切块状，洋葱、胡萝卜、青椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅热油，将葱姜蒜炒香。
5. 加入鸡胸肉，翻炒至变色。
6. 加入洋葱、胡萝卜、青椒和菇类，继续炒制。
7. 倒入适量的料酒，烹入乌鱼花煸炒均匀。
8. 加入鸡汤或高汤，煮沸。
9. 加入少许盐、胡椒粉和鸡精调味。
10. 调入适量的生抽和蚝油，焖煮片刻。
11. 在碗中加入适量淀粉和水，调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，使汤稍微变稠。
12. 煮沸后，关火，即可享用。

Tips：
1. 可根据个人口味，调整撒进去的调料。
2. 乌鱼花的鱼鳞较多，烹饪时要注意翻炒均匀，以免鱼花变糊状。