鹰嘴豆汤的做法

鹰嘴豆汤是一道非常营养且美味的汤品，下面是鹰嘴豆汤的做法：

所需材料：
1杯鹰嘴豆
1个洋葱，切碎
2个大蒜瓣，切碎
1个胡萝卜，切碎
2个西红柿，切碎
3杯蔬菜汤或鸡汤
2汤匙橄榄油
适量的盐和胡椒粉
适量的香草和调味料（可根据个人口味选择）

做法步骤：
1. 先将鹰嘴豆浸泡在水中约6-8小时，使其变软。若时间不够，也可使用罐装的鹰嘴豆。

2. 过滤掉泡水的鹰嘴豆，然后将其放入一个大锅中，加入足够的水，煮沸。煮开后转小火煮30-40分钟，或者直到鹰嘴豆变得软烂。

3. 将煮熟的鹰嘴豆过滤掉水，留下约1杯煮鹰嘴豆的水备用。

4. 在另一个大锅中，加入橄榄油，将切碎的洋葱，蒜瓣和胡萝卜放入锅中炒熟。

5. 加入西红柿和煮熟的鹰嘴豆，继续翻炒几分钟。

6. 将蔬菜汤或鸡汤倒入锅中搅拌均匀，然后加入煮鹰嘴豆的水。

7. 将锅调至中火煮沸，然后转小火煮15-20分钟，让汤汁的味道充分渗透。

8. 根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、香草和调味料，再煮5分钟。

9. 将煮好的鹰嘴豆汤倒入碗中，可以撒上一些香料作为装饰。

10. 鹰嘴豆汤可以搭配面包或沙拉一起享用，营养且美味。

以上就是鹰嘴豆汤的做法，希望能帮到你！